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海藻
とろろ昆布
味噌汁1杯あたりの目安：約3g
鉄分が豊富カルシウム豊富カリウム豊富食物繊維たっぷり低脂質
とろろ昆布は、味噌汁の具材として使われる海藻です。御御御付では味噌汁1杯あたり約3gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・カルシウム豊富・カリウム豊富が特徴で、100gあたりエネルギー138kcal、たんぱく質6.5g、食物繊維28.2g、鉄3.6mg、カルシウム650mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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とろろ昆布＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | とろみとうま味 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 煮込まず、火を止める直前にさっと |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・赤味噌。磯の香りにはすっきりした味噌が合う |
| 相性のよい具材 | 豆腐・長ねぎ・麩 |
| おいしく作るコツ | お椀に入れて汁を注ぐだけ。忙しい朝に |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄3.6mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カルシウム豊富：100gあたりカルシウム650mg。骨や歯の健康に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム4800mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維28.2g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.4g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(3g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 138kcal | 4kcal |
| たんぱく質 | 6.5g | 0.2g |
| 脂質 | 0.4g | 0g |
| 炭水化物 | 56.2g | 1.7g |
| 食物繊維 | 28.2g | 0.8g |
| 鉄 | 3.6mg | 0.1mg |
| カルシウム | 650mg | 20mg |
| カリウム | 4800mg | 144mg |
| 食塩相当量 | 7.1g | 0.2g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（とろろこんぶ）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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