紫芋

紫芋は、味噌汁に取り入れられることがある野菜です。御御御付では味噌汁1杯あたり約40gを目安に使います。栄養面では食物繊維たっぷり・低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー133kcal、たんぱく質1.2g、食物繊維3.5g、鉄0.6mg、カルシウム30mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。

栄養のポイント

• ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.5g。おなかの調子を整えたい日に。
• ・低脂質：100gあたり脂質0.2g。あっさりした味噌汁に。

栄養成分表

出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（さつまいも・塊根・皮なし・生推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。

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