← トップに戻る
野菜
ほうれん草
味噌汁1杯あたりの目安：約30g
鉄分が豊富カリウム豊富低カロリー低脂質
ほうれん草は、味噌汁の具材として使われる野菜です。御御御付では味噌汁1杯あたり約30gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・カリウム豊富・低カロリーが特徴で、100gあたりエネルギー20kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維2.8g、鉄2mg、カルシウム49mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
＼選んだ具材で／
味噌汁を作る
あなただけの組み合わせを楽しもう
ほうれん草＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | ミネラル豊富な栄養野菜 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | さっと下茹でしてアクを抜き、3cm幅に切る |
| 入れるタイミング | 仕上げに加えてさっと火を通す |
| 加熱の目安 | 根菜は5〜8分、葉物は30秒〜1分が目安 |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・合わせ味噌。甘みの強い野菜は白味噌とも好相性 |
| 相性のよい具材 | 油揚げ・豆腐・きのこ類 |
| おいしく作るコツ | 下茹でがポイント。アクが残ると苦みが出ます |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄2mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム690mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・低カロリー：100gあたり20kcal。カロリーを抑えたい一杯に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.4g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(30g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 20kcal | 6kcal |
| たんぱく質 | 2.2g | 0.7g |
| 脂質 | 0.4g | 0.1g |
| 炭水化物 | 3.1g | 0.9g |
| 食物繊維 | 2.8g | 0.8g |
| 鉄 | 2mg | 0.6mg |
| カルシウム | 49mg | 15mg |
| カリウム | 690mg | 207mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（ほうれんそう・葉・通年平均・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
スポンサーPR
広告スペース
