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洋風
豆乳ラテ
味噌汁1杯あたりの目安：約50g
豆乳ラテは、味噌汁に取り入れられることがある洋風食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約50gを目安に使います。100gあたりエネルギー54kcal、たんぱく質3.2g、食物繊維0.2gを含む、味噌汁に取り入れやすい食材です（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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豆乳ラテ＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 豆乳のまろやかさ |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 具材に合わせて。乳製品は沸騰させない |
| 相性のよい味噌 | 白味噌・米味噌。洋風だしとも好相性 |
| 相性のよい具材 | キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ |
| おいしく作るコツ | 調整豆乳の甘みが味噌とマッチ。ラテ風味噌スープに |
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(50g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 54kcal | 27kcal |
| たんぱく質 | 3.2g | 1.6g |
| 脂質 | 2g | 1g |
| 炭水化物 | 6.5g | 3.3g |
| 食物繊維 | 0.2g | 0.1g |
| 鉄 | 1mg | 0.5mg |
| カルシウム | 15mg | 8mg |
| カリウム | 170mg | 85mg |
| 食塩相当量 | 0.1g | 0.1g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（豆乳飲料・調整豆乳推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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