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洋風
オリーブ
味噌汁1杯あたりの目安：約10g
鉄分が豊富食物繊維たっぷり
オリーブは、味噌汁に取り入れられることがある洋風食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約10gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・食物繊維たっぷりが特徴で、100gあたりエネルギー145kcal、たんぱく質1g、食物繊維3.2g、鉄3.3mg、カルシウム88mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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オリーブ＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 塩気と風味 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま、または半分に切る |
| 入れるタイミング | 仕上げに加えてさっと火を通す |
| 加熱の目安 | 具材に合わせて。乳製品は沸騰させない |
| 相性のよい味噌 | 白味噌・米味噌。洋風だしとも好相性 |
| 相性のよい具材 | キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ |
| おいしく作るコツ | 塩気があるので味噌は控えめに。トマトと合わせると洋風味噌汁に |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄3.3mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.2g。おなかの調子を整えたい日に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(10g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 145kcal | 15kcal |
| たんぱく質 | 1g | 0.1g |
| 脂質 | 15g | 1.5g |
| 炭水化物 | 4g | 0.4g |
| 食物繊維 | 3.2g | 0.3g |
| 鉄 | 3.3mg | 0.3mg |
| カルシウム | 88mg | 9mg |
| カリウム | 47mg | 5mg |
| 食塩相当量 | 2.5g | 0.3g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（オリーブ・塩漬・グリーンタイプ）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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