← トップに戻る
野菜
春菊
味噌汁1杯あたりの目安：約20g
カルシウム豊富カリウム豊富食物繊維たっぷり低カロリー低脂質
春菊は、味噌汁の具材として使われる野菜です。御御御付では味噌汁1杯あたり約20gを目安に使います。栄養面ではカルシウム豊富・カリウム豊富・食物繊維たっぷりが特徴で、100gあたりエネルギー22kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維3.2g、鉄1.7mg、カルシウム120mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
＼選んだ具材で／
味噌汁を作る
あなただけの組み合わせを楽しもう
春菊＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 独特の香り |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 3cm幅に切る |
| 入れるタイミング | 仕上げに加えてさっと火を通す |
| 加熱の目安 | 根菜は5〜8分、葉物は30秒〜1分が目安 |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・合わせ味噌。甘みの強い野菜は白味噌とも好相性 |
| 相性のよい具材 | 油揚げ・豆腐・きのこ類 |
| おいしく作るコツ | 香りが命。火を通しすぎないのがポイント |
栄養のポイント
- ・カルシウム豊富：100gあたりカルシウム120mg。骨や歯の健康に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム460mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.2g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・低カロリー：100gあたり22kcal。カロリーを抑えたい一杯に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.3g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(20g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 22kcal | 4kcal |
| たんぱく質 | 2.3g | 0.5g |
| 脂質 | 0.3g | 0.1g |
| 炭水化物 | 3.9g | 0.8g |
| 食物繊維 | 3.2g | 0.6g |
| 鉄 | 1.7mg | 0.3mg |
| カルシウム | 120mg | 24mg |
| カリウム | 460mg | 92mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（しゅんぎく・葉・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
スポンサーPR
広告スペース
