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野菜
ルッコラ
味噌汁1杯あたりの目安：約5g
カルシウム豊富カリウム豊富低カロリー低脂質
ルッコラは、味噌汁に取り入れられることがある野菜です。御御御付では味噌汁1杯あたり約5gを目安に使います。栄養面ではカルシウム豊富・カリウム豊富・低カロリーが特徴で、100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維2.6g、鉄1.5mg、カルシウム170mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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ルッコラ＋具材を追加栄養のポイント
- ・カルシウム豊富：100gあたりカルシウム170mg。骨や歯の健康に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム480mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・低カロリー：100gあたり19kcal。カロリーを抑えたい一杯に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.3g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(5g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 19kcal | 1kcal |
| たんぱく質 | 2.6g | 0.1g |
| 脂質 | 0.3g | 0g |
| 炭水化物 | 2g | 0.1g |
| 食物繊維 | 2.6g | 0.1g |
| 鉄 | 1.5mg | 0.1mg |
| カルシウム | 170mg | 9mg |
| カリウム | 480mg | 24mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（ルッコラ推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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