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洋風
牛乳
味噌汁1杯あたりの目安：約50g
カルシウム豊富
牛乳は、味噌汁に取り入れられることがある洋風食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約50gを目安に使います。栄養面ではカルシウム豊富が特徴で、100gあたりエネルギー61kcal、たんぱく質3.3g、食物繊維0g、鉄0mg、カルシウム110mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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牛乳＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | まろやかさ |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 具材に合わせて。乳製品は沸騰させない |
| 相性のよい味噌 | 白味噌・米味噌。洋風だしとも好相性 |
| 相性のよい具材 | キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ |
| おいしく作るコツ | 味噌を溶いた後に加えるとクリーミーな仕上がりに。沸騰させないのがコツ |
栄養のポイント
- ・カルシウム豊富：100gあたりカルシウム110mg。骨や歯の健康に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(50g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 61kcal | 31kcal |
| たんぱく質 | 3.3g | 1.7g |
| 脂質 | 3.8g | 1.9g |
| 炭水化物 | 4.8g | 2.4g |
| 食物繊維 | 0g | 0g |
| 鉄 | 0mg | 0mg |
| カルシウム | 110mg | 55mg |
| カリウム | 150mg | 75mg |
| 食塩相当量 | 0.1g | 0.1g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（普通牛乳）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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