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野菜
かぼちゃの皮
味噌汁1杯あたりの目安：約10g
カリウム豊富食物繊維たっぷり低脂質
かぼちゃの皮は、味噌汁に取り入れられることがある野菜です。御御御付では味噌汁1杯あたり約10gを目安に使います。栄養面ではカリウム豊富・食物繊維たっぷり・低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー91kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.5g、鉄0.5mg、カルシウム15mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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かぼちゃの皮＋具材を追加栄養のポイント
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム450mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.5g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.3g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(10g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 91kcal | 9kcal |
| たんぱく質 | 1.9g | 0.2g |
| 脂質 | 0.3g | 0g |
| 炭水化物 | 20.6g | 2.1g |
| 食物繊維 | 3.5g | 0.4g |
| 鉄 | 0.5mg | 0.1mg |
| カルシウム | 15mg | 2mg |
| カリウム | 450mg | 45mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（かぼちゃ推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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