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その他
白だし
味噌汁1杯あたりの目安：約5g
低脂質
白だしは、色を濁さずうま味と塩味を足すに使う調味料・食材です。味噌汁1杯あたりの目安は約5g。100gあたりエネルギー36kcal、食塩相当量5.5gです（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。入れる量とタイミング次第で、いつもの一杯の印象が変わります。
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白だし＋具材を追加味噌汁での使い方
| 使う目的 | 色を濁さずうま味と塩味を足す |
|---|---|
| 目安量 | 1杯あたり小さじ1前後 |
| 入れるタイミング | 味噌を溶く前に加える |
| 入れすぎたら | 湯で薄め、味噌の量を減らす |
| 相性のよい味噌 | 白味噌・米味噌 |
| 相性のよい具材 | 豆腐・卵・葉物 |
| 使用上の注意 | 塩分が強いので味噌と合わせて入れすぎない |
| 代替できる調味料 | めんつゆ少量＋塩ひとつまみ |
栄養のポイント
- ・低脂質：100gあたり脂質0g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(5g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 36kcal | 2kcal |
| たんぱく質 | 2g | 0.1g |
| 脂質 | 0g | 0g |
| 炭水化物 | 6g | 0.3g |
| 食物繊維 | 0g | 0g |
| 鉄 | 0.2mg | 0mg |
| カルシウム | 5mg | 0mg |
| カリウム | 60mg | 3mg |
| 食塩相当量 | 5.5g | 0.3g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（白だし推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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