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その他
豆板醤
味噌汁1杯あたりの目安：約2g
食物繊維たっぷり
豆板醤は、ピリ辛と発酵のうま味で味変に使う調味料・食材です。味噌汁1杯あたりの目安は約2g。100gあたりエネルギー60kcal、食塩相当量17.8gです（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。入れる量とタイミング次第で、いつもの一杯の印象が変わります。
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豆板醤＋具材を追加味噌汁での使い方
| 使う目的 | ピリ辛と発酵のうま味で味変 |
|---|---|
| 目安量 | 小さじ1/4前後 |
| 入れるタイミング | 味噌と一緒に溶き入れる |
| 入れすぎたら | 汁と豆腐を足して辛みを和らげる |
| 相性のよい味噌 | 赤味噌・合わせ味噌 |
| 相性のよい具材 | 豆腐・ひき肉・ニラ・もやし |
| 使用上の注意 | 塩分が強いので味噌を控えめに |
| 代替できる調味料 | コチュジャン（甘め）・ラー油 |
栄養のポイント
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.5g。おなかの調子を整えたい日に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(2g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 60kcal | 1kcal |
| たんぱく質 | 2g | 0g |
| 脂質 | 3g | 0.1g |
| 炭水化物 | 5g | 0.1g |
| 食物繊維 | 3.5g | 0.1g |
| 鉄 | 1.5mg | 0mg |
| カルシウム | 20mg | 0mg |
| カリウム | 170mg | 3mg |
| 食塩相当量 | 17.8g | 0.4g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（豆板醤）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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