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炭水化物
そば
味噌汁1杯あたりの目安：約50g
そばは、味噌汁に取り入れられることがある炭水化物です。御御御付では味噌汁1杯あたり約50gを目安に使います。100gあたりエネルギー132kcal、たんぱく質4.8g、食物繊維2gを含む、味噌汁に取り入れやすい食材です（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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そば＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 香ばしい風味 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 別鍋で茹でておく |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 麺・餅は表示時間どおり。入れすぎ注意 |
| 相性のよい味噌 | 合わせ味噌・赤味噌。食べる味噌汁として満足感重視 |
| 相性のよい具材 | 長ねぎ・油揚げ・卵 |
| おいしく作るコツ | 味噌煮込み蕎麦風。長ネギとの組み合わせが定番 |
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(50g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 132kcal | 66kcal |
| たんぱく質 | 4.8g | 2.4g |
| 脂質 | 1g | 0.5g |
| 炭水化物 | 26g | 13g |
| 食物繊維 | 2g | 1g |
| 鉄 | 0.8mg | 0.4mg |
| カルシウム | 9mg | 5mg |
| カリウム | 34mg | 17mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（そば・ゆで）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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