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その他
山椒
味噌汁1杯あたりの目安：約1g
鉄分が豊富カルシウム豊富カリウム豊富高たんぱく
山椒は、しびれる香りで後味を引き締めるに使う調味料・食材です。味噌汁1杯あたりの目安は約1g。100gあたりエネルギー375kcal、食塩相当量0gです（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。入れる量とタイミング次第で、いつもの一杯の印象が変わります。
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山椒＋具材を追加味噌汁での使い方
| 使う目的 | しびれる香りで後味を引き締める |
|---|---|
| 目安量 | ひと振り |
| 入れるタイミング | 飲む直前に振る |
| 入れすぎたら | 汁を足して香りを散らす |
| 相性のよい味噌 | 赤味噌 |
| 相性のよい具材 | 豚汁・うなぎ・根菜 |
| 使用上の注意 | 香りが強く好みが分かれるため少量から |
| 代替できる調味料 | 七味唐辛子（山椒入り） |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄10.1mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カルシウム豊富：100gあたりカルシウム750mg。骨や歯の健康に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム1700mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・高たんぱく：100gあたりたんぱく質10.3g。具だくさん味噌汁の満足感アップに。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(1g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 375kcal | 4kcal |
| たんぱく質 | 10.3g | 0.1g |
| 脂質 | 6.2g | 0.1g |
| 炭水化物 | 69.6g | 0.7g |
| 食物繊維 | 0g | 0g |
| 鉄 | 10.1mg | 0.1mg |
| カルシウム | 750mg | 8mg |
| カリウム | 1700mg | 17mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（さんしょう・粉）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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