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その他
味噌
味噌汁1杯あたりの目安：約18g
鉄分が豊富カルシウム豊富食物繊維たっぷり高たんぱく
味噌は、味の決め手。追い味噌で風味を立て直すに使う調味料・食材です。味噌汁1杯あたりの目安は約18g。100gあたりエネルギー192kcal、食塩相当量12.4gです（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。入れる量とタイミング次第で、いつもの一杯の印象が変わります。
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味噌＋具材を追加味噌汁での使い方
| 使う目的 | 味の決め手。追い味噌で風味を立て直す |
|---|---|
| 目安量 | 1杯あたり大さじ1（約17g） |
| 入れるタイミング | 火を止める直前に溶き入れる |
| 入れすぎたら | 湯とだしを足して塩分を調整 |
| 相性のよい味噌 | —（味噌そのもの） |
| 相性のよい具材 | すべての具材 |
| 使用上の注意 | 沸騰させると香りが飛ぶ。煮えばな（沸騰直前）が飲みごろ |
| 代替できる調味料 | 種類の違う味噌をブレンド |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄4mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カルシウム豊富：100gあたりカルシウム100mg。骨や歯の健康に。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維4.9g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・高たんぱく：100gあたりたんぱく質12.5g。具だくさん味噌汁の満足感アップに。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(18g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 192kcal | 35kcal |
| たんぱく質 | 12.5g | 2.3g |
| 脂質 | 6g | 1.1g |
| 炭水化物 | 21.9g | 3.9g |
| 食物繊維 | 4.9g | 0.9g |
| 鉄 | 4mg | 0.7mg |
| カルシウム | 100mg | 18mg |
| カリウム | 380mg | 68mg |
| 食塩相当量 | 12.4g | 2.2g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（米みそ・淡色辛みそ）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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