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その他
ひじき煮
味噌汁1杯あたりの目安：約15g
鉄分が豊富食物繊維たっぷり
ひじき煮は、味噌汁の具材として使われるその他の食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約15gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・食物繊維たっぷりが特徴で、100gあたりエネルギー30kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維3g、鉄3mg、カルシウム90mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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ひじき煮＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 鉄分豊富な惣菜 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま |
| 入れるタイミング | 仕上げに加えてさっと火を通す |
| 加熱の目安 | 素材に合わせて調整 |
| 相性のよい味噌 | 合わせ味噌が無難。素材の個性に合わせて調整を |
| 相性のよい具材 | 定番の豆腐・わかめ・長ねぎ |
| おいしく作るコツ | 余った惣菜のリメイクに。味噌は控えめに |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄3mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3g。おなかの調子を整えたい日に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(15g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 30kcal | 5kcal |
| たんぱく質 | 1.5g | 0.2g |
| 脂質 | 1g | 0.2g |
| 炭水化物 | 4g | 0.6g |
| 食物繊維 | 3g | 0.5g |
| 鉄 | 3mg | 0.5mg |
| カルシウム | 90mg | 14mg |
| カリウム | 200mg | 30mg |
| 食塩相当量 | 1.5g | 0.2g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（ひじき煮推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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