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豆製品
ゆで大豆
味噌汁1杯あたりの目安：約20g
鉄分が豊富カリウム豊富食物繊維たっぷり高たんぱく
ゆで大豆は、味噌汁の具材として使われる豆製品です。御御御付では味噌汁1杯あたり約20gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・カリウム豊富・食物繊維たっぷりが特徴で、100gあたりエネルギー176kcal、たんぱく質16g、食物繊維7g、鉄2mg、カルシウム79mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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ゆで大豆＋具材を追加栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄2mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム570mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維7g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・高たんぱく：100gあたりたんぱく質16g。具だくさん味噌汁の満足感アップに。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(20g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 176kcal | 35kcal |
| たんぱく質 | 16g | 3.2g |
| 脂質 | 9g | 1.8g |
| 炭水化物 | 9.7g | 1.9g |
| 食物繊維 | 7g | 1.4g |
| 鉄 | 2mg | 0.4mg |
| カルシウム | 79mg | 16mg |
| カリウム | 570mg | 114mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（大豆・ゆで）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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