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チャレンジ枠
カシューナッツ
味噌汁1杯あたりの目安：約10g
鉄分が豊富カリウム豊富食物繊維たっぷり高たんぱく
カシューナッツは、味噌汁に取り入れられることがあるチャレンジ食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約10gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・カリウム豊富・食物繊維たっぷりが特徴で、100gあたりエネルギー576kcal、たんぱく質19.8g、食物繊維6.7g、鉄4.8mg、カルシウム38mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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カシューナッツ＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | まろやかなナッツの風味 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 砕いて入れる |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 少量から試すのが鉄則 |
| 相性のよい味噌 | まずは合わせ味噌で。慣れたら好みで冒険を |
| 相性のよい具材 | 定番具材と1:1で合わせると失敗しにくい |
| おいしく作るコツ | クリーミーなコクが加わります。カレー粉と合わせるとエスニック風 |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄4.8mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム590mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維6.7g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・高たんぱく：100gあたりたんぱく質19.8g。具だくさん味噌汁の満足感アップに。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(10g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 576kcal | 58kcal |
| たんぱく質 | 19.8g | 2g |
| 脂質 | 47.6g | 4.8g |
| 炭水化物 | 26.7g | 2.7g |
| 食物繊維 | 6.7g | 0.7g |
| 鉄 | 4.8mg | 0.5mg |
| カルシウム | 38mg | 4mg |
| カリウム | 590mg | 59mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（カシューナッツ・味付け）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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